“O Invicto é a minha homenagem à Lousã”

Foi com a Lousã como musa inspiradora que João Pessoa, brand ambassador do Licor Beirão, criou um cocktail que tem dado que falar (e salivar!): o Invicto. A ideia nasceu de um passeio pela serra da Lousã e ganhou forma para entrar no livro Cocktails de Assinatura Licor Beirão.

“Era primavera, estava um dia mesmo muito bonito, e eu decidi sair para dar uma volta pela serra da Lousã, um hábito que tenho desde miúdo”, conta João Pessoa. “Foi durante esse passeio que me lembrei de fazer um cocktail inspirado na paisagem magnífica desta serra”.

O nome pode fazer lembrar outras paragens, onde o “V” se troca pelo “B”, mas é, na verdade, muito lousanense: “eu sou um aventureiro e creio que todos os lousanenses o são, porque essa é uma característica que herdamos da serra, à nascença. Este cocktail é isso mesmo: a história de um aventureiro, apaixonado, que nunca esquece de onde veio; sobe ao pico da montanha à procura da perfeição, sentindo-se invencível. Mas, quando chega lá acima, olha para trás e reconhece o caminho de regresso a casa”.

Para além da metáfora, há mesmo muito da Lousã neste cocktail. “Muitos dos ingredientes usados na preparação do Invicto vêm da ‘minha serra’”, garante Pessoa.

A bebida, nas palavras do seu autor, é “uma verdadeira explosão de sabores endógenos, muito aromática. Única!”. E melhor do que a descrição é mesmo a experiência de o saborear: “só provando entenderá o poder deste cocktail”, promete-nos o barman.

A história por detrás de um cocktail é tão importante como a sua receita. “Quem conhece a história acaba por entender melhor a bebida, saboreá-la de forma mais completa”. Porquê? “Porque mais do que uma bebida, um cocktail é uma experiência”. São servidos?

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INVICTO

Ingredientes:

50 ml de Licor Beirão

20 ml de Rum

30 ml de sumo natural de laranja

20 ml de sumo natural de limão

20 ml de mel da Serra da Lousã

25 ml de infusão de lavanda

30 ml de clara de ovo

3 Dashes de Bitter de ervas da Lousã

2 Dashes de Angostura de Bitter de laranja

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num copo Boston e, com a ajuda de uma varinha mágica, envolva-os. Acrescente gelo no shaker e agite vigorosamente durante 10 segundos. Decore com laranja ou limão desidratado e três ramos de lavanda seca.

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